コロンビア ルシタニア農園 ピンブルボン 浅煎り200g
¥2,800
SOLD OUT
〜インポーターhaiz coffee様より〜
Lusitania coffeeはコロンビア、カイセドニア、バジェで4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上、そこで事業全体の戦略、精製、焙煎を担当するのが４代目のアレハンドロ。
コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるハビエル、二人とも働き者で、ワークホリックすぎて心配になるほど。
とにかく前向きでeasygoingなラテン人の気質(一般的に)とは少し違い、彼はよく「コロンビア人は明日の事しか考えていない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話します。
それは彼のコロンビアのコーヒー業界に対する問題意識にも通ずる部分があり、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行なっています。
彼の代から生産を開始したスペシャリティコーヒーはまだ4年目。彼とその関係は、ある日他の生産者を訪ねた時にその美味しさに目覚めて以来、中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたコロンビアの土壌で常に新しいコーヒーの味を目指し日々研究してる、いわゆるコーヒーオタク。
2023年には国内最大級のコーヒーフェアでの焙煎の大会で優勝、またコロンビアのカップテイスターズも優勝し、2024年にシカゴで開催された世界大会に出場しました。
彼の成長スピードと、なによりも仕事に対する情熱、同時にリアリストな性格に惹かれ、彼らとこれからも一緒に仕事がしたいと思わされました。
今後は彼とコーヒートレード以外のプロジェクトも一緒に進めていくべき、仕込みをしている最中です。
個人的には移動中の車内での生産国をリアルに感じる彼との会話が何よりの楽しみです。
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◽︎品種 Pink Bourbon
◽︎精製処理 Washed
◽︎発酵 16h aerobic/16時間好気性発酵
◽︎プロデューサー ハイビエル マシアス
◽︎農園 フィンカ ルシタニア
◽︎標高 1660m
◽︎地域 カイセドニア バジェデル カウカ
◽︎焙煎度合い 浅煎り
コロンビアの希少品種ピンクブルボン特有の軽やかな甘さとジューシーな果実感が特別な一杯。
ティーライクな印象に加え、パイナップルやマンゴーのトロピカルな一面も覗かせてくれます。
コロンビアらしい明るい酸味と、優しい口当たりが乾いた季節に潤いを添えてくれることでしょう。Kalff Coffeeの取扱い初となるhaizさんのピンクブルボン。この機会にぜひ！
※風味を損なうため豆のままでの購入をおすすめしておりますが、粉でのご希望の場合は種類の選択で「ペーパーフィルター用に挽く」をご選択ください。その他、フレンチプレス用等ご希望ございましたら備考欄にご記入ください。
※開封後はできるだけ早めにお召し上がりください。風味や香りを損なう恐れがあります。
